黑豬肉比普通豬肉肌纖維細的原因何在
肌纖維是構(gòu)成肌肉的基本單位，肌纖維的數(shù)目、直徑和類型等均可對肉的嫩度、多汁性和系水力等指標產(chǎn)生重要影響，被視為影響肉質(zhì)的重要因素。黑豬肉柔嫩多汁，醇香可口，主要原因是因為黑豬肉肌纖維比普通白豬肉細...
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黑豬肉與普通豬肉的區(qū)別
最近普通豬肉市場可謂是動蕩不安、波濤洶涌，一方面豬肉價格頻繁下跌，養(yǎng)殖戶苦不堪言，另一方面即使價格已經(jīng)很低，但是依舊沒有銷量，各方面專家分析：這種豬肉“寒冬”季估計持續(xù)到明年也不會有所轉(zhuǎn)變。為...
