隨著立冬節(jié)氣的到來(lái)，我國(guó)各地的氣溫也出現(xiàn)了明顯下降。有專家預(yù)測(cè)，豬肉需求量將隨著溫度下降而逐步提升，這對(duì)豬肉價(jià)格上漲會(huì)形成利好。然而，對(duì)于普通百姓來(lái)說(shuō)，由于豬肉一直是餐桌上的主要?jiǎng)游锏鞍讈?lái)源，具有不可或缺性，因而價(jià)格上漲將會(huì)導(dǎo)致支出增加。同時(shí)，對(duì)于以食用健康黑豬肉為主的高端消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，黑豬肉價(jià)格行情的變化也時(shí)刻牽動(dòng)著他們的神經(jīng)。

　　黑豬肉產(chǎn)品的高端已經(jīng)是毋庸置疑的了，而這個(gè)高端主要體現(xiàn)在其肉質(zhì)的口感與營(yíng)養(yǎng)等幾個(gè)方面。黑豬肉肉質(zhì)細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其肌肉中的不飽和脂肪酸含量為8.87%，特別是亞麻酸，含量顯著高于其他豬種。據(jù)悉，亞麻酸功效強(qiáng)大，不僅能保護(hù)肝臟、提高人體免疫能力，同時(shí)還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機(jī)體衰老和細(xì)胞老化，因此黑豬肉對(duì)人體有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用，長(zhǎng)期食用可延年益壽。

　　不少吃過(guò)徒河黑豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)者都紛紛坦言，用該品牌的豬肉熬湯，湯汁濃郁，口齒留香。而自從自己和家人吃過(guò)這種肉以后，就無(wú)法再對(duì)普通豬肉說(shuō)yes了。雖然黑豬肉價(jià)格高，比普通豬肉要高出好幾倍，但是這么好的肉質(zhì)和這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想必對(duì)該豬種的飼喂方式一定不普通，成本也一定水漲船高。

　　據(jù)悉，徒河黑豬之所以能榮獲“中華第一黑笨豬”的稱號(hào)，徒河黑豬肉之所以能榮獲“金牌黑豬肉”的稱號(hào)，其根本原因就在于徒河黑豬食品有限公司對(duì)黑豬采取的全生態(tài)飼喂模式。而在這個(gè)飼喂模式中，用純糧+啤酒發(fā)酵飼糧+酸奶喂養(yǎng)，用中藥+大棗防病治病，通過(guò)跑步跨欄、跳水游泳來(lái)打造運(yùn)動(dòng)中的豬“健將，以及用商務(wù)艙級(jí)運(yùn)輸導(dǎo)致黑豬無(wú)應(yīng)激、不產(chǎn)毒等具體方法，通過(guò)中央電視臺(tái)的多次爭(zhēng)相報(bào)道后，已經(jīng)為消費(fèi)者們所熟知了。下面我們只重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)對(duì)徒河黑豬的先進(jìn)屠宰過(guò)程。

　　相信對(duì)徒河黑豬的屠宰方式一定會(huì)讓人“大開眼界”。首先是禁食24小時(shí)，實(shí)施安樂(lè)屠宰。在屠宰場(chǎng)內(nèi)，豬圈的頂棚上都粉刷成了天藍(lán)色，上面還繪著朵朵白云，墻壁上畫著翠綠的竹林、茂盛的綠樹，地面上畫著五顏六色的瓜果蔬菜，使黑豬們猶如生活在世外桃源一般。一頭頭成熟的黑豬誤以為地上畫的假瓜果可以食用，便圍在地上的圖案旁不停地用嘴舔食著。同時(shí)它們不住地分泌唾液，刺激胃腸蠕動(dòng)，這十分有利于排出體內(nèi)的毒素。

　　黑豬每10頭一組，從進(jìn)入屠宰場(chǎng)到屠宰加工完畢，大概需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間?，F(xiàn)在對(duì)徒河黑豬的宰殺采用的是電擊方式，幾秒鐘內(nèi)就可以造成它們的腦死亡。瞬時(shí)擊暈后，按照程序，專業(yè)人員對(duì)豬體進(jìn)行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32小時(shí)冷排酸等，因而能夠最大程度地減少應(yīng)激反應(yīng)，保證了優(yōu)良的豬肉肉質(zhì)。

　　由此看來(lái)，徒河黑豬肉價(jià)格略高一籌，也確實(shí)自有理由!