在與百姓生活息息相關(guān)的豬肉市場中，讓很多經(jīng)營戶時不時地感到無助與心驚的是，豬肉的價格總是會發(fā)生猛烈地波動，就像一條沒有導(dǎo)航功能的船，盲目地行駛在波濤洶涌的大海上。而對于普通豬肉的一波三折問題，消費(fèi)者朋友們也常常是心有余悸，不知道行情的還以為是瘦肉精事件再度頻發(fā)了呢?然而，目前越來越受到現(xiàn)代人關(guān)注的黑豬肉價格，卻總是能夠保持著穩(wěn)定的態(tài)勢。究其原因，是其自有獨(dú)到的“抗跌大法”。

　　據(jù)悉，從2013年10月底開始，全國的白豬收購價格在持續(xù)下跌，從每斤8元跌到2014年4月底的每斤4.9元，5月初才開始回升，突然在5月8日價格又漲到7元之多，漲幅約50%。這種豬肉價格跌、升的幅度之大，情況之離譜，在豬肉發(fā)展的歷史上都十分罕見。而這種忽漲忽跌的發(fā)生，也曾經(jīng)讓很多經(jīng)營戶們感到措手不及。

　　但令人感到不可思議的是，在長白豬價格飄忽不穩(wěn)的背后，黑豬肉價格卻總是能夠保持著相對的穩(wěn)定。雖然一直以來，黑豬肉報價不菲，乍一看感覺不是一般百姓可以經(jīng)常食用的，但卻依然占有著不可忽視的市場份額，且有越來越大之發(fā)展態(tài)勢。其實(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高，對飲食的需求也開始越來越存在差異化了。尤其是在豬肉市場中，成本方面的固有差異無形中導(dǎo)致了產(chǎn)品與安全、健康、高端的相互掛鉤。一句話，越是高知名度、高品質(zhì)的豬肉產(chǎn)品，往往越能激發(fā)人們的購買熱情，畢竟，吃得營養(yǎng)了、安全了，人們才能生活得更有品質(zhì)。

　　據(jù)悉，黑豬的肉質(zhì)與白豬截然不同，不僅香醇可口，而且瘦而不柴、肥而不膩，膽固醇含量大大降低。我們知道，對豬肉風(fēng)味起關(guān)鍵作用的基本上是四種氨基酸——蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量。而在黑豬肉中，這些物質(zhì)的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白豬等豬種，可以讓人們品嘗到30多年前的豬肉老味道。

　　而黑豬的養(yǎng)殖一般也與白豬截然不同，是林下散養(yǎng)的方式，并結(jié)合了多種世界前沿的全生態(tài)養(yǎng)殖模式。在知名品牌徒河黑豬的生態(tài)園豬場，黑豬吃的是玉米、豆粕等綠色純糧，喝的是公司自主研發(fā)的酸奶飲料，基地內(nèi)設(shè)“中藥配藥室”，在飼料中添加中藥和大棗讓黑豬美容。同時，黑豬睡的是按比例鋪上秸稈、鋸末、稻殼的發(fā)酵床，四季恒溫舒適，堪比“席夢思床”;黑豬運(yùn)輸時坐的是模擬豬舍環(huán)境的“健康旅行車”，全程播放輕音樂;就連宰前也是飲水排毒，享受“安樂死”……有人戲言，這里的黑豬簡直是“吃喝玩樂比人強(qiáng)，衣食住行皆高檔”啊。

　　目前，徒河黑豬的生態(tài)園豬場已經(jīng)成了濟(jì)陽的一個著名景點(diǎn)，每天前去游玩、參觀黑豬跳水、游泳、跨欄等運(yùn)動和品嘗黑豬肉的游客絡(luò)繹不絕。更因此，在較高的黑豬肉報價面前，很多消費(fèi)者都自愿解開了錢袋子，將現(xiàn)代最安全、最營養(yǎng)、最健康的餐桌食材帶回家!