黑豬作為一個(gè)豬種，已有數(shù)千年歷史。由于普通白豬和外來(lái)豬種的沖擊，有些區(qū)域的黑豬瀕臨滅絕?，F(xiàn)在，人們對(duì)高品質(zhì)豬肉的需求讓黑豬重新興旺起來(lái)，迅速占據(jù)了高端豬肉市場(chǎng)，并逐漸走出現(xiàn)在普通消費(fèi)者的餐桌上。和普通白豬相比，黑豬豬種更加優(yōu)良，飼養(yǎng)方式更加科學(xué)，因此黑豬肉更加健康、營(yíng)養(yǎng)、美味。我們以“中國(guó)第一黑笨豬”徒河黑豬為例，來(lái)具體的看看黑豬的優(yōu)勝之處。

　　徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名，屬華北型黑豬。專家研究標(biāo)明，和普通白豬相比，該豬種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肌間脂肪含量高、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，是中國(guó)本土黑豬中的典型代表和最優(yōu)秀品種。此外，徒河黑豬生長(zhǎng)速度較慢，生長(zhǎng)周期是社會(huì)上普通商品豬的三到四倍，各種微量元素完備，為一流豬肉品質(zhì)提供了保障。

　　和集約化的圈養(yǎng)白豬相比，徒河黑豬簡(jiǎn)直生活在天堂。圈養(yǎng)白豬在封閉的集約化工廠環(huán)境中，空氣污濁，活動(dòng)空間有限，病毒細(xì)菌含量高，大部分引用地表水、自來(lái)水，運(yùn)動(dòng)量小，豬只缺乏活力，精神抑郁、萎靡。更有各種飼料添加劑，既影響豬肉風(fēng)味，又危害人體健康。

　　徒河黑豬采用國(guó)際先進(jìn)的有機(jī)養(yǎng)殖模式, 保證了豬肉的安全和健康，豬肉品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通白豬肉。黃河邊的500畝樹(shù)林，是徒河黑豬的放養(yǎng)基地，讓它們充分的享受大自然，更加自然的生長(zhǎng)。黑豬每日所食用的，都是沒(méi)有摻入任何違禁藥物的純糧產(chǎn)品。啤酒和酸奶，改善黑豬肉質(zhì)，增進(jìn)豬肉風(fēng)味。板藍(lán)根等40多味中藥，增強(qiáng)黑豬身體抵抗力，讓它們遠(yuǎn)離西藥和抗生素。還有跨欄、游泳、跑步等綠色運(yùn)動(dòng)，有效改善豬肉纖維，增進(jìn)豬肉品質(zhì)。

　　優(yōu)良的豬種、科學(xué)的飼養(yǎng)，加上徒河人提供高品質(zhì)豬肉的信念，鑄就了黑豬肉優(yōu)于白豬肉的卓越品質(zhì)。徒河黑豬肉的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6，肌間脂肪含量高,肉味香濃,肥而不膩，瘦而不柴，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素含量都,肉質(zhì)優(yōu)良,口感好,適應(yīng)了消費(fèi)者的需求。