黑豬肉品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格也高，是普通白豬肉的數(shù)倍，讓初次接觸黑豬肉的普通消費(fèi)者咂舌。黑豬肉價(jià)格究竟高在哪里?

　　黑豬肉價(jià)格高，跟飼養(yǎng)成本有很大關(guān)系。黑豬的喂養(yǎng)周期較長(zhǎng)，脂肪轉(zhuǎn)化率低，加大了養(yǎng)殖成本。我國(guó)引入的國(guó)外品種豬，或者一些雜交品種豬，長(zhǎng)到300多斤也不很肥。而徒河黑豬卻是吃得多長(zhǎng)得慢，并且肥肉多瘦肉少，越長(zhǎng)越肥。因此一般都是長(zhǎng)到160至170斤就出欄，宰后冷鮮肉產(chǎn)量也就是六七十斤。另外，并且黑豬的瘦肉產(chǎn)出率較低，一般在50%以下，而一頭普通生豬宰殺后，瘦肉比例為60%左右，甚至可達(dá)70%。”

　　黑豬肉價(jià)格高，還因?yàn)楹谪i肉的安全。黑豬肉作為優(yōu)良豬種，抗病能力強(qiáng)，繁殖能力強(qiáng)，不像是普通白豬肉經(jīng)常打抗生素。黑豬飼養(yǎng)采用有機(jī)飼養(yǎng)方式，黑豬吃的是純糧作物，沒(méi)有任何添加劑，對(duì)人體比較安全。由于黑豬的特殊性，市場(chǎng)上銷售的黑豬肉一般都是采取林間散養(yǎng)的方式，而不是生長(zhǎng)環(huán)境糟糕的集約化豬場(chǎng)。成本鑄就品質(zhì)。黑豬肉口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通白豬肉，而且對(duì)人體有益。

　　對(duì)于肉質(zhì)和口感，專家和消費(fèi)者均表示，與普通豬肉相比，黑豬肉有著肉質(zhì)佳、口感好的明顯特點(diǎn)。目前我們吃的豬肉大多來(lái)自從國(guó)外進(jìn)口的白豬，黑豬一般是地方品種豬，與引進(jìn)品種相比，黑豬肉肉質(zhì)佳、肌肉中所含的脂肪高，口感好。

　　黑豬肉不僅口感明顯較好，而且對(duì)于人體有修復(fù)保健作用。比如，徒河黑豬肉其蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6，對(duì)人體有極好的保健作用。

　　黑豬肉報(bào)價(jià)高，歸根基地，還是價(jià)值高。不靠營(yíng)銷，靠品質(zhì)，黑豬肉也消費(fèi)者的認(rèn)同中，不斷發(fā)展壯大。