我國民間素有“逢黑必補”之說。黑五類——黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗在市場熱銷。豬肉作為中國人的主要肉食之一，占據(jù)了消費量的70%，主要為白豬肉。逐漸用黑豬肉代替白豬肉，養(yǎng)生又保，增進(jìn)身體健康，成為當(dāng)下豬肉消費市場的最新趨勢。

　　眾多周知，黑米營養(yǎng)勝過白米，有“開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精”等作用，黑芝麻營養(yǎng)更豐富，烏雞比白條雞品質(zhì)好。中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，人身體中腎屬水，黑色食品可以入腎經(jīng)，調(diào)節(jié)腎臟。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：黑色食品中維生素和各種微量元素的含量豐富，如黑芝麻富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣;黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6等，對人體極有益。黑色食品不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病、治病、烏發(fā)美容等獨特功效。

　　黑豬肉作為傳統(tǒng)黑色食品之一，在現(xiàn)代受到外國引進(jìn)白豬肉的沖擊，日漸衰微。不過，在日益追求身體健康與生活品質(zhì)的當(dāng)代社會，黑豬肉又重新煥發(fā)了生機。

　　科學(xué)研究言表明，黑豬肉中富含大量B族維生素、E族維生素以及鈣、鐵、鋅等有益的微量元素，特使是含有黑色素。黑色素具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等獨特功效。黑豬肉肉質(zhì)細(xì)膩且營養(yǎng)價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為低，特別是亞麻酸能保護(hù)肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細(xì)胞老化，含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用。

　　黑豬肉，養(yǎng)生又保健，美味又健康，是不可多得的肉食品。目前，各類黑豬肉品牌繁多，消費者要擦亮眼睛，購買時要選準(zhǔn)商家，認(rèn)準(zhǔn)品牌，比如消費者所熟知的徒河黑豬。這種黑豬品牌具有質(zhì)量保障和信譽保障，消費者可以放心購買。