俗話說，三十年河東，三十年河西。黑豬一番起起落落的際遇，恰合了這句古諺。上世界七十年代，國外白豬引入，黑豬跌入低谷。改革春風三十年，消費者“錢袋子”鼓起來，黑豬又成了豬肉市場的“香餑餑”，黑豬肉風靡全國，刮起了黑豬復興的“黑旋風”。

　　在進入科技時代之前，不論是西方的白豬還是中國的黑豬，飼料轉(zhuǎn)化率都比較低，經(jīng)濟效益不高，豬肉是少部分人的奢侈品。進入科技時代之后，西方利用生物技術(shù)，通過人工選擇培育出了瘦肉率高、生長周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高的白豬，付出的代價是白豬肉的口感下降。在漫長的千年歷史中，處于世界另一端的中國培育出了黑豬，并將黑豬種繁衍至近代。黑豬肥肉多，瘦肉少，料肉比低，在這些方面遠遠落后于經(jīng)過科學人工選擇的白豬。因此，近些年的黑豬衰落也就成了必然。

　　但是，改革春風三十年，吹鼓了消費者們的“錢袋子”，也吹出了黑豬復興的“黑旋風”。消費者生活水平不斷提高，對于品質(zhì)的要求也愈高，豬肉數(shù)量退居其次，豬肉的營養(yǎng)和美味成了最重要的因素。黑豬正是在這種形勢下，谷底翻紅，重新受到消費者追捧。

　　黑豬肌內(nèi)脂肪含量高，肌纖維洗，膽固醇含量低，耐粗飼、抗病能力強，目前，不僅國內(nèi)大力發(fā)展黑豬養(yǎng)殖，國外也大量引入黑豬，通過雜交改善白豬的豬種，以圖白豬肉口感更好，營養(yǎng)更豐富，白豬更抗病。

　　從瀕臨滅絕到成為國外爭相引進的優(yōu)良豬種，黑豬的地位在三十年間發(fā)生了翻天覆地的變化。這種變化和中國整個現(xiàn)代化進程密切相關(guān)，既是是中國偉大復興的縮影，也是中國重新崛起的組成部分。

　　2010年，數(shù)十個地方黑豬種復興，不必再依賴政府部門的特殊保護，黑豬憑借自身獨特優(yōu)勢，為消費者提供健康美味黑豬肉，在新時代強勢崛起。作為國內(nèi)最知名的黑豬品牌，徒河黑豬食品有限公司早在2006年便開始發(fā)掘黑豬的優(yōu)勢，引領(lǐng)了國內(nèi)黑豬復興的潮流。