市場上多是白豬肉，膽固醇和飽和脂肪酸含量較高，“三高”人群只能望肉興嘆。和白豬肉相比，黑豬肉膽固醇含量低，不飽和脂肪酸含量高，讓“三高”人群無需忌口，享受豬肉美味。

　　豬肉性味甘咸平，具有潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒之功效，是中國第一大類肉食品，但是普通白豬肉膽固醇和飽和脂肪酸含量高，容易誘發(fā)高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。飽和脂肪酸能增加“壞”膽固醇的含量，相應(yīng)地增加了心血管疾病的風險，而不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，增強免疫調(diào)節(jié)能力。

　　白豬是國外引進豬種，屬于肉用型豬，經(jīng)過長期的人工選擇，生長速度快，瘦肉率高，但口感差，營養(yǎng)價值低。黑豬作為中國本土豬種，具有耐粗飼、繁殖能力強，肌內(nèi)脂肪含量高，肉質(zhì)好等特點，由于生長周期長達一年，是普通豬肉的三到四倍，黑豬生長較慢，形成了低膽固醇和高不飽和脂肪酸的特點。

　　以中國著名綠色豬肉品牌徒河黑豬為例?？茖W檢測表明，徒河黑豬肉膽固醇含量僅為普通豬肉的六分之一，而不飽和脂肪酸含量高，尤其是富含人體所無法合成的亞油酸和亞麻酸。保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

　　常吃黑豬肉，健康有保障。不過，對于“三高”人群來說，吃肉一定要吃瘦肉，要注意烹調(diào)方法，如果確實要解饞，推薦用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉湯，“三高”人群可提前煮出來，放涼后把上面油脂撇掉，然后再熱透，可減少油脂攝入。

　　在眾多黑豬肉品牌中，徒河黑豬發(fā)展早，率先發(fā)掘了黑豬的優(yōu)勢和潛力，采用高標準的綠色有機飼養(yǎng)模式，黑豬肉不僅安全無污染，而且營養(yǎng)又保健，是目前最受消費者青睞的高品質(zhì)肉食。