近來黑豬肉由于“肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，不用飼料喂養(yǎng)、綠色健康”而走俏市民餐桌，雖然黑豬肉價格昂貴，但是其豐富的營養(yǎng)價值還是得到讓廣大市民的認(rèn)可，也正是由于這點(diǎn)，越來越多的人盯上了黑豬肉這塊“肥肉”想從中得利，我們都知道黑豬肉之所以價格昂貴是因?yàn)楹谪i從養(yǎng)殖、食物、到居住環(huán)境都是要投入很多精力和財(cái)力的，因此不良商販想獲得暴利只有“以假論真”用普通豬肉甚至注水肉、病死豬肉來冒充黑豬肉。今天徒河黑豬就帶消費(fèi)者一起打假不良商販，還黑豬肉一個清白!

　　打假第一步：觀色

　　黑豬肉的顏色最佳為鮮紅色，色澤鮮亮，切面光滑，表面微干或稍濕，質(zhì)地緊密富有彈性，手指壓凹陷會立即復(fù)原;普通豬肉肉色較鮮肉暗，光澤較之黑豬肉稍差;而注水肉呈紅色，嚴(yán)重者泛白色，手指按壓，切面會有汁滲出，且凹陷長時間不會恢復(fù)原狀;　健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以把肉刺穿。

　　打假第二步：識味

　　優(yōu)質(zhì)的黑豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в行迈r的肉香味;注水肉等劣質(zhì)肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。

　　黑豬肉包含豐厚的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是奔走于各工作場所的白領(lǐng)、孩子以及老年人缺少的營養(yǎng)素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，徒河黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織，而且其豐富的礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)，可以長保安康這些都是普通豬肉無法比擬的;長期食用注水肉等劣質(zhì)肉會導(dǎo)致基因突變，引發(fā)疾病，嚴(yán)重的會致癌。徒河黑豬愿攜手廣大消費(fèi)者共同打擊假冒偽略，還黑豬肉市場一方凈土!