皮毛烏黑油亮，每天都要跑步、跨欄、游泳的豬，成為旅游景區(qū)的黑豬養(yǎng)殖基地，廣受歡迎的電影《我為豬狂》……靠著高品質(zhì)的豬肉和“不走尋常路”的營銷，徒河食品股份有限公司董事長張訓(xùn)照的徒河黑豬火遍大江南北，不僅扛起保護古老物種、推廣健康膳食理念的大旗，暢銷全國40多個城市，還于2018年榮獲“世界農(nóng)場動物福利金豬獎”，并于2019年5月成立中國黑豬產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
在努力打造國內(nèi)高端豬肉第一品牌的同時，為提供真正安全健康的豬肉產(chǎn)品，實現(xiàn)從養(yǎng)殖到加工全產(chǎn)業(yè)鏈層面的把關(guān)控制，徒河食品推出“100萬頭健康黑豬”產(chǎn)業(yè)園項目，預(yù)備建成一個集黑豬繁殖、培育、飼養(yǎng)、飼料加工、屠宰等為一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

每天跑步、跨欄、游泳黑豬要養(yǎng)1年才出欄
　　在很多人的印象里，養(yǎng)豬就是建一個豬圈把豬圈起來投食，散養(yǎng)豬也無非是讓豬在田間地頭散散步，但張訓(xùn)照的“快樂養(yǎng)豬法”顛覆了傳統(tǒng)養(yǎng)豬理念。
2006年，張訓(xùn)照偶然得知徒河黑豬這一擁有4200多年歷史的特殊黑豬群面臨滅絕邊緣，便沿徒駭河走訪20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，購到81頭類似徒河黑豬的種豬。為保證血統(tǒng)純正，他請大學(xué)實驗室給種豬做DNA鑒定，劃分族系，區(qū)分種群，經(jīng)一番篩選，最終確定28頭屬純種徒河黑豬，這才啟動保種育種，養(yǎng)殖繁殖。張訓(xùn)照歷經(jīng)艱苦建立起來的徒河黑豬原種場，是國內(nèi)徒河黑豬首家保種基地。
在如今的濟陽“快活林”，這些經(jīng)過嚴(yán)格選種育種的黑豬們，過著每天跑步、跨欄、游泳，為游客們表演算數(shù)、黑豬拉車、黑豬直立行走等的生活，吃的是玉米、豆粕、麩皮、稻糠等有機飼料，豬肉自然帶有原香味，要養(yǎng)上一年方能出欄。這種國內(nèi)獨創(chuàng)的健康養(yǎng)殖新模式，擁有啤酒發(fā)酵飼料、中藥防控、運動減肥、康樂運輸、宰前排毒、低溫保鮮等多項國家發(fā)明專利技術(shù)。
很多買過徒河黑豬肉的市民會發(fā)現(xiàn)，徒河黑豬肉都是冰鮮肉，不是常見的冷鮮肉。其實，這是張訓(xùn)照賣肉的一大秘訣。據(jù)介紹，豬肉在常溫下，細(xì)菌病毒繁殖很快。為了解決這一難題，徒河黑豬采用了歐美國家常用的做法，宰前24小時排酸排毒，將肉凍到零下35攝氏度，將絕大多數(shù)細(xì)菌病毒凍死，然后切割裝入真空袋。因而，徒河黑豬也是國內(nèi)無活菌鮮肉供應(yīng)商，產(chǎn)品擁有7大系列，60多個品種。徒河黑豬先后獲得國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)部有機食品認(rèn)證。
“從企業(yè)成立至今，徒河黑豬的出欄量從2006年的30頭，提高到目前的7萬頭左右。”張訓(xùn)照表示，不圖速度圖肉質(zhì)，不圖數(shù)量圖質(zhì)量，這是徒河黑豬內(nèi)部管理上始終堅持的理念；徒河黑豬不僅成為第十一屆全運會指定肉品，聯(lián)合國開發(fā)計劃署援建項目，也在2018年榮獲“世界農(nóng)場動物福利金豬獎”，“在新三板上市3年后，徒河黑豬下一步爭取在A股上市。”

占地280萬平方米采用“大園區(qū)+小單元”養(yǎng)殖模式
　　“隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、人口數(shù)量增長和收入水平提升，我國豬肉消費需求仍將保持穩(wěn)定增長。”張訓(xùn)照表示，按2020年預(yù)計新增人口6000萬和現(xiàn)有消費水平（人均消費41.5千克豬肉）測算，2020年全國將增加豬肉消費約250萬噸，而在山東省內(nèi)，受外部環(huán)境及內(nèi)部政策等因素影響，豬肉產(chǎn)量總體還有所降低，“目前黑豬市場行情明顯優(yōu)于普通白豬等其他類型豬，雖然市場價格較高，但并不影響大家對黑豬肉的消費需求，高端有機豬肉產(chǎn)品市場逐步擴大，生態(tài)飼養(yǎng)黑豬有著巨大的市場空間和商業(yè)價值。”
在這樣的背景下，“100萬頭健康黑豬”產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目應(yīng)運而生。據(jù)介紹，項目將采取“大園區(qū)+小單元”的養(yǎng)殖模式，化整為零，每個單元基礎(chǔ)母豬為250頭，采取種豬仔豬保育一條龍的小單元經(jīng)營模式，將每個小單元承包給每個家庭（貧困家庭優(yōu)先），破除工資制，施行利潤分紅制，將職業(yè)駐場養(yǎng)殖戶家庭收入與養(yǎng)殖效益掛鉤。
“這是采用徒河食品13年黑豬產(chǎn)業(yè)健康養(yǎng)殖模式經(jīng)驗，適用產(chǎn)業(yè)園發(fā)展的首創(chuàng)系統(tǒng)。”張訓(xùn)照介紹，該系統(tǒng)可以有效防治應(yīng)對抵抗非洲豬瘟及其他傳染疾病，各養(yǎng)殖單元相對獨立，不會出現(xiàn)任何交叉感染及傳播，“2018年非洲豬瘟病毒在國內(nèi)大面積傳播，大量養(yǎng)殖企業(yè)受到非洲豬瘟的波及，損失慘重，徒河5家養(yǎng)殖場共十幾萬頭黑豬沒有受到非洲豬瘟的任何影響，除了嚴(yán)把飼料原料關(guān)、嚴(yán)格執(zhí)行入場‘三消毒’等防范措施外，就得益于這種‘化整為零，承包到戶’的養(yǎng)殖模式。”
項目預(yù)計建設(shè)期共3年，擬分三期實施，總占地面積280萬平方米，總建筑面積611000平方米，其中標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖圈舍540000平方米，飼料廠30000平方米（40萬噸生產(chǎn)規(guī)模）；辦公研發(fā)綜合樓20000平方米，配套建設(shè)污水處理設(shè)施，道路及綠化等基礎(chǔ)配套設(shè)施。項目購置產(chǎn)床、非洲豬瘟檢測儀、疫苗冷藏柜、飼喂設(shè)備、消毒清洗機、粉料機組、不銹鋼飼料發(fā)酵機組等養(yǎng)殖相關(guān)設(shè)施設(shè)備5698臺（套）。

預(yù)計每年105萬頭黑豬出欄進(jìn)軍餐桌全供應(yīng)
　　據(jù)了解，“100萬頭健康黑豬”產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目一期預(yù)計落地德州禹城市，年產(chǎn)黑豬35萬頭左右，目標(biāo)輻射山東省內(nèi)、河北部分地區(qū)及北京市場；二期落地東營墾利區(qū)，年產(chǎn)黑豬35萬頭左右，目標(biāo)輻射魯東地區(qū)、天津及河北部分地區(qū)市場；三期將落地菏澤定陶，年產(chǎn)黑豬35萬頭左右，目標(biāo)輻射豫蘇皖部分地區(qū)市場。3個產(chǎn)業(yè)園可保證每年黑豬出欄量達(dá)到105萬頭左右。
張訓(xùn)照表示，項目建成后，可帶動當(dāng)?shù)?200戶左右農(nóng)戶發(fā)展生豬養(yǎng)殖，戶均增加收入預(yù)計可過萬元，促進(jìn)農(nóng)民增收，同時為3個園區(qū)周邊扶貧產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位200個左右。通過養(yǎng)豬回購、訂單養(yǎng)殖等模式和技術(shù)培訓(xùn)、引種等手段，改進(jìn)當(dāng)?shù)睾谪i血統(tǒng)，優(yōu)化養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖技術(shù)，形成專業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營，將對黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。
“生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、無污染的畜產(chǎn)品是21世紀(jì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主題。”張訓(xùn)照表示，畜牧業(yè)的發(fā)展應(yīng)以保護生態(tài)環(huán)境為前提，實現(xiàn)良性循環(huán)，黑豬項目產(chǎn)生的糞污是良好的肥料，有利于提高農(nóng)作物產(chǎn)量，形成豬—田良性循環(huán)，有利于綠色有機食品生產(chǎn)和提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，“這個項目會同步建設(shè)有機肥加工車間，引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)生物發(fā)酵技術(shù)，將生豬糞便生產(chǎn)成有機肥料，變廢為寶，既治理了養(yǎng)殖污染，又為生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品提供優(yōu)質(zhì)肥料，實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益雙贏。”