加盟冷鮮肉代理商所售賣冷鮮肉，又名冷卻肉，是指經(jīng)過嚴格屠宰與處理流程，使生豬胴體溫度(即以后腿肉中心位置為測量點)在24小時內(nèi)迅速降為0—4℃，并在后續(xù)加工、流通與銷售過程中始終保持在這一溫度范圍內(nèi)的生鮮肉。

　　加盟冷鮮肉代理商所售賣冷鮮肉從原料生豬檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程都始終處于統(tǒng)一嚴格監(jiān)控下，有效防止了其污染的發(fā)生。自屠宰后產(chǎn)品始終處于0—4℃的低溫冷藏狀態(tài)下，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且還讓其衛(wèi)生品質(zhì)要顯著高于熱鮮肉等其他同類產(chǎn)品。

　　為什么這么說?因為熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，未經(jīng)過任何有效降溫處理。雖然在屠宰加工過程中已經(jīng)檢疫合格，但卻在之后的過程中受到了嚴重的外來因素污染，從加工到零售，熱鮮肉不免要受到來自空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面的污染，而且由于熱鮮肉本身溫度較高，易導致細菌大量繁殖破壞肉質(zhì)，這怎么看，都不像是能讓人安心購買的放心衛(wèi)生品質(zhì)。

　　之所以說冷鮮肉克服了熱鮮肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，就是因為其始終處于低溫控制狀態(tài)下下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。從而有效保證了冷鮮肉的健康與營養(yǎng)。

　　但是如今，冷鮮肉代理加盟項目繁多，一定要認準大品牌，只有信得過、靠得住的企業(yè)才能為你提供更有利的保障。徒河黑豬，源自大禹時代的品牌，傳承4200年的美味和品質(zhì)，很老很老徒河豬，老早老早老味道，是你加盟連鎖賺錢致富的好選擇!