冷鮮肉加盟店賺錢嗎?業(yè)內(nèi)權威人士表示，冷鮮肉發(fā)展前景一片廣闊。隨著國民消費結(jié)構的升級，我們可以看到，即使價格略高，消費者追求健康與口感的消費需求還是越來越明顯，原有的消費習慣開始不斷受到?jīng)_擊，從這個角度上看，我們認為肉制品消費從高溫、冷凍轉(zhuǎn)向低溫、冷鮮的趨勢不可避免。

　　冷鮮肉加盟店賺錢嗎?這是加盟商最關注的問題。消費者消費的生肉中，未經(jīng)加工的鮮冷凍肉約占90%，這其中絕大多數(shù)都是熱鮮肉和冷凍肉，低溫、冷鮮肉的比例很低。這就在一定層面上揭示了冷鮮肉市場的無限商機。

　　除此之外，“冷鮮肉”鮮美有奧妙業(yè)內(nèi)專業(yè)人士將冷鮮肉的優(yōu)勢總結(jié)為“三高”：

　　第一“高”是安全系數(shù)高，冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售，全過程始終處于嚴格監(jiān)控狀態(tài)，防止可能的污染和不安全因素;

　　第二“高”是營養(yǎng)價值高，冷鮮肉因其未經(jīng)凍結(jié)，食用前無須解凍，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失;

　　第三“高”是感官舒適性高，冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮亮，肉質(zhì)柔軟，肌紅蛋白不會褐變，看上去與剛宰殺的熱鮮肉沒有什么區(qū)別。

　　加盟商如果在菜市場內(nèi)仔細觀察，不難發(fā)現(xiàn)，冷凍豬肉解凍后，會留下一攤血水，且肉質(zhì)綿軟無力;而冷鮮肉即便砍切成塊，肉質(zhì)依舊保持著干爽且不失彈性。

　　徒河黑豬技術人員解釋，冷鮮肉的降溫方式與“低溫快速微凍”有相通之處，所謂的“低溫快速微凍”就是把一條活蹦亂跳的魚，放進-25℃生態(tài)冷凍液中，兩分鐘后即變成硬邦邦的凍魚;之后(最長凍存過十幾天)再放進常溫自來水中，兩分鐘左右這條魚又搖頭擺尾復活了!這種技術通過速凍讓肉細胞完好無損，特別是細胞壁不因細胞液冰化膨脹而破裂，從而保持其活性。冷凍肉解凍之后之所以會留下一灘血水就是因其細胞壁已經(jīng)破裂，解凍后血水就會從其中流淌出來，因此采用徒河采用的這種冷鮮技術能很好的保證肉的原有味道不被破壞。

　　冷鮮肉加盟店賺錢嗎?讀了這篇文章，冷鮮肉加盟商再也不用為此發(fā)愁。徒河黑豬，全程恒溫專業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈配送，保質(zhì)保量，讓冷鮮肉從庫房到加盟商的冰柜里都仿佛剛剛宰殺一般。真真正正讓加盟商賣著安心，消費者買著放心!