近幾年，被稱之為豬中“貴族“的有機黑豬肉非常走俏，一舉成為市場“新寵”。的確，隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對豬肉的營養(yǎng)價值和口味要求也會水漲船高，有機黑豬肉肉質(zhì)細膩香美，同時油而不膩，肌肉脂肪含量豐富，豬皮富含膠原蛋白，具有滋補養(yǎng)顏之功效。盡管有機黑豬肉價格不菲，卻不僅有市場，而且還備受高端消費者的青睞。畢竟，現(xiàn)代人是十分注重飲食健康的。

　　據(jù)悉，市場上的有機黑豬自由生活一整年才能長到75公斤左右，比普通圈養(yǎng)豬的生長時間足足長了一倍，所以其肉味更濃，糯而不膩，能讓食用者找回記憶里最正宗的“年豬”滋味。有消費者表示，有機黑豬肉口感特別好，味道也不錯。最重要的是，現(xiàn)在注水肉，瘦肉精太多了，讓人感覺很恐慌。而選擇有機黑豬肉則讓自己省卻了一些不必要的擔憂。還有一位已將有機黑豬肉作為每日必備“保健”食品的老年消費者甚至用到了“豬肉中的茅臺”這幾個字來形容黑豬肉的天然濃郁、肉質(zhì)鮮嫩。他還表示，這可是難得一見的真正肥瘦五花肉，已經(jīng)被他們幾個相互熟識的消費者公認為是做紅燒肉的頂級食材。

　　同時，對于部分消費者提出的想多了解一下有機黑豬肉與普通豬肉的識別知識問題，記者通過徒河黑豬肉專賣店的工作人員了解到，有機黑豬肉必須是通過國家相關(guān)單位的有機認證，從繁殖、放養(yǎng)、精養(yǎng)、屠宰、排酸、分切、包裝、冷鏈均遵行有機食品的標準。如果單通過外觀來識別的話，可以多注意以下幾個要點：

　　1、一看肉皮厚薄。黑豬肉皮在0.4至0.5厘米間，雜交飼料豬皮多在0.3厘米內(nèi)。

　　2、二看肉色深淺。黑豬的瘦肉色彩深紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白。

　　3、三看皮下脂肪厚薄。黑豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。

　　4、四看毛孔大小。黑豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細小，甚至不十分明顯。

　　正是因為消費者選擇了有機黑豬肉，才讓豬肉等肉食品的飲食安全真正落實到了實處，因而，徒河黑豬肉價格再高，其一上市還是引發(fā)了大量市民的關(guān)注。尤其是徒河黑豬肉產(chǎn)品的種類齊全，包括各種冰鮮豬肉、鹵制熟食、水餃、月子湯以及各種“私人定制”模式的產(chǎn)品組合，使得產(chǎn)品種類更加完整豐富，可全面保障各類消費人群的飲食與送禮需要。