離大譜！沒想到他家黑豬肉清水煮都好吃
作者： 時間：2023-07-10 點擊次數(shù)：508次
豬肉天天吃
好像沒有了兒時記憶中那樣肉味香濃
揭開鍋蓋就脂香四溢
現(xiàn)在豬肉買的不好
就會肥肉膩、瘦肉老
如何吃到正宗的徒河黑豬肉？
市場吆喝的黑豬肉到底有什么好？
理想中的養(yǎng)殖場應該什么樣 ？徒河黑豬養(yǎng)殖場選擇了山清水秀、遠離污染的山區(qū)，這里綠樹叢生、草長鶯飛，zui重要的是與熙攘的人群、住宅區(qū)與工業(yè)區(qū)相隔絕，只與自然相伴，簡直開啟了度假村的環(huán)境模式。
徒河黑豬肉很受消費者歡迎，相比白豬，市場上黑毛豬肉的肌間脂肪更豐富、纖維更細、風味物質更濃郁，這與徒河黑豬“更難伺候”的特點息息相關。
首先就是養(yǎng)殖周期，徒河黑豬生長更慢，養(yǎng)殖長達一年半，期間積攢了豐富的氨基酸、蛋白質和肌間脂肪等物質。人們興許常聽說“雪花牛肉”是好牛肉，但事實上徒河黑豬肉也會長出“雪花”，這其實就是肌間脂肪的直觀體現(xiàn)。
分布其中的薄薄脂肪層為肉質補充了柔軟多汁的口感，使得徒河黑豬肉吃起來肥而不膩，嫩且不柴。日積月累的氨基酸、糖類、脂類等風味物質，通過嗅覺、味覺共同刺激食客的感官，烤則油脂飄香，燉則湯濃肉鮮。
有些美味無法用詞匯精準表達，但當你吃進嘴巴，你會立刻反應，“嗯！這個味兒對了~”
關鍵要說到料肉比。徒河黑豬的料肉比為10:1，而普通白豬一般僅有2.5:1，也就是說，普通白豬僅需吃2.5公斤飼料就能增重1公斤，而徒河黑豬吃5公斤純糧食才能增重1公斤。俗話說，濃縮的是精華，徒河黑豬們連囤肉都兢兢業(yè)業(yè)，實在是讓人忍不住夸獎呀~
再夸就害羞啦(??*)?
徒河黑豬有著抵抗力更強的先天優(yōu)勢，盡管它長得更慢，吃得更多，但身體素質卻更好。
徒河黑豬的自然生長規(guī)律，不濫用抗生素，保證肉品藥殘不超標。同時絕不使用瘦肉精、生長激素。有趣的是，徒河黑豬還使用中藥進行“保健治療”，時不時喂豬豬們吃點板藍根、魚腥草之類的，提高它們的機體免疫力，從而減少使用抗生素。
比“養(yǎng)生”，徒河黑豬可不一定輸給你哦~
同時通過喂食玉米、麩皮、豆粕等五谷原料，調理豬豬們的腸胃，腸胃好，才能安心長肉，就連拉的豬粑粑都沒那么臭哦！
傳統(tǒng)觀念中，似乎現(xiàn)宰現(xiàn)賣的肉品質才是好的，但是這種肉被稱為熱鮮肉，事實上，光溜溜地躺在常溫環(huán)境中的熱鮮肉，很有可能成為細菌的溫床，肉的口感與品質也大打折扣。
而徒河黑豬肉，必須經過12小時以上的低溫排酸，在一定的溫度、濕度和風速下，將肉中的乳酸成分分解揮發(fā)，避免其進一步損害肉質。長時間的松弛使得豬肉口感更加柔軟，在酶的作用下，肉質也更加鮮嫩。
徒河黑豬肉剃毛后為白皮膚
完成排酸的徒河黑豬肉，將搭乘自有冷鏈物流車，在0-4°的保鮮環(huán)境下直達門店，等待您的挑選。
徒河黑豬烤肉來襲，嘗鮮不踩雷！
“厚切徒河黑豬五花肉”
這道厚切五花肉，這次升級分量更大，出品得切刀花式更是讓人眼前一亮！
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