豬肉營養(yǎng)好吃，作為中國人吃的zui多的肉類之一，在市場上的需求量也是非常龐大。而市面上常見的豬肉一般都是白豬肉（外來洋白豬肉），其實在中國本土品種還有一種黑豬肉銷量同樣供不應求，價格上還比白豬肉貴很多，而很多人都不知道黑豬肉和白豬肉到底有什么區(qū)別，尤其是作為本土典型代表的徒河黑豬肉，營養(yǎng)真的會好吃很多。下面小編為大家來一一解答。

黑豬和白豬的歷史淵源
白豬是外來品種，稱為洋白豬、規(guī)?；a(chǎn)，布局集中，生長周期短、3-5個月出欄，運動量小，出肉量大，飼養(yǎng)大多是人工飼料 ，多以抗生素，精飼料喂養(yǎng)，環(huán)境污染大，通常幾百米外都能感到臭氣熏天。

徒河黑豬在中國已有近五千年馴養(yǎng)史，毛色油黑兒、體型精巧、反應靈敏、抗病與繁殖力強、耐寒冷，但因生長期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤。

黑豬生長緩慢，一般育肥期需要12-15個月以上，生長緩慢的肉質就比較好，肥育后期脂肪沉積能力強，腰油比重大。

黑豬肉和白豬肉誰更好吃？

黑豬肉比白豬肉更好吃。理由如下：

1、徒河黑豬肉肉質更鮮嫩多汁。因為黑豬本身個頭比白豬小，并且平時養(yǎng)殖相對活動時間更多，所以黑豬的肉質會更加緊實飽滿，烹飪不易發(fā)老，口感鮮嫩多汁；
 

2、徒河黑豬肉肉質更香濃可口。因為黑豬肉的皮下肥肉要遠多于白豬肉，而豬肉的香濃主要來自于脂肪，所以黑豬肉相對烹飪更為香濃誘人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特別香濃可口。

黑豬肉和白豬肉誰更有營養(yǎng)？

黑豬肉更有營養(yǎng)。理由如下：


1.黑豬肉和白豬肉主要的區(qū)別在于他們豬的種類不一樣，豬肉是我們家常飼養(yǎng)的豬。是豬肉的主要來源，白豬肉的脂肪含量比較高，經(jīng)常被拿來烹飪各種各樣的肉類美食。
 

2.黑豬肉的顏色一般成為鮮紅色，鮮紅色是他zui佳的品種。所以黑豬肉的味道更加鮮美，而且保鮮時間比較長。

3.黑豬肉的肌肉纖維數(shù)量更多，吃起來它的肉質更加細嫩，口感非常好。

4.黑豬肉的脂肪含量比白豬肉也要低很多，所以說黑豬肉比較健康。

 

5、徒河黑豬肉吃的有機純糧食綠色營養(yǎng)。黑豬食物雜，因為散養(yǎng)的大多數(shù)是本土的徒河黑豬，飼料多以玉米、馬鈴薯、野生牧草、水果為主，因此豬肉肉質優(yōu)良、肉味鮮美、口感細膩。本地徒河黑豬肉銷售價格高，本地黑毛豬由于味道特別好，深受消費者的青睞，是城市人追求的zui佳豬肉。

所以黑豬肉的好吃，相比起激素飼料喂養(yǎng)偏多的農舍圈養(yǎng)白豬會更具有先天優(yōu)勢；

結語