親民美味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，一切事物多是用“能吃嗎”、“怎么吃”、“好吃嗎”，這樣的思路來(lái)衡量判斷。

話說(shuō)吃貨的眼里，豬豬全身上下都是美食美味，沒(méi)有什么是不能吃的，且年年歲歲的時(shí)光沉淀中，無(wú)數(shù)道豬豬精品菜流傳八方，留名“史冊(cè)”。雖說(shuō)豬肉是公認(rèn)的最最重要的家常肉，特別是近些年來(lái)，曾經(jīng)不入流的豬下貨雜貨，也是身價(jià)飆升，越來(lái)越受人喜愛價(jià)格不菲；而豬肺卻算是其中一個(gè)特例。

好多時(shí)候好多人都對(duì)豬肺有著一定的誤會(huì)，從市場(chǎng)上來(lái)看，豬肺往往不是那么受待見，價(jià)格上就能看來(lái)，但為也讓知其營(yíng)養(yǎng)感其美味的吃貨們，大襄口福，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠哦。

“不敢親近”？是被誤會(huì)

豬肺就是豬的肺部，也就是呼吸器官。基于這肺的功能，加上多數(shù)人對(duì)豬豬的習(xí)性限于懶臟，所以很多人為豬肺貼上了固化的標(biāo)簽。

一說(shuō)，豬肺中會(huì)有大量空氣的灰塵堆存，竟是以豬肺是豬豬的呼吸氣體交換的用途來(lái)“推理”的；二說(shuō)，豬肺的呼吸功能也是空氣過(guò)濾，所以豬肺上會(huì)含寄生蟲、細(xì)菌，病毒等；三說(shuō)，因?yàn)樨i豬平時(shí)拱地的習(xí)慣，會(huì)讓糞便泥土中的細(xì)菌等進(jìn)入豬肺；四說(shuō)，豬肺容易聚集有毒物質(zhì)；五說(shuō)，豬肺中容易有重金屬殘留。

但這些都是誤會(huì)之談，如果豬肺是這樣的不堪，對(duì)豬豬來(lái)說(shuō)還有什么作用，也會(huì)危害豬豬的健康吧?，F(xiàn)今的豬豬都是飼養(yǎng)的，沒(méi)來(lái)的灰塵粉塵多??；再者豬豬拱土，但也不會(huì)把土吸入身體啊，否則它怎么能活的下去呢；從相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，豬肺是很臟對(duì)人體有危害的言語(yǔ)，完全是毫無(wú)依據(jù)的，只會(huì)聳人聽聞。

其實(shí)這些多是偏面的相當(dāng)然主觀思想使然，或是豬肺食用前的處理，相比來(lái)說(shuō)確實(shí)復(fù)雜一點(diǎn)兒，由此很多人干脆遠(yuǎn)之，還加上更多的主觀認(rèn)為，你傳我說(shuō)，越編越離譜。于是豬肺也因此才有了親民價(jià)格，美味才得以讓更多人品質(zhì)；正常飲食，吃豬肺一點(diǎn)兒都不用擔(dān)心。

入肺經(jīng)，補(bǔ)虛止咳

位置在胸腔內(nèi)的豬肺，總體是扁葉的形樣，大小五片葉；其外面表皮有著長(zhǎng)且深的裂溝。這部分肉的組織因?yàn)檩^疏松，而變得彈性非常，口感上佳可口鮮嫩。

蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等等，這些都是豬肺富含的大量人體所必需的豐富營(yíng)養(yǎng)成分；中醫(yī)認(rèn)為，豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；補(bǔ)肺虛，止咳嗽，豬肺治肺痿、咳血、上消諸癥?！侗静輬D經(jīng)》豬肺，補(bǔ)肺?！侗静菥V目》：療肺咳嗽、嗽血。

不怕麻煩，豬肺湯鮮美營(yíng)養(yǎng)

清洗處理豬肺時(shí)，很多人可能會(huì)摸不著頭腦，其實(shí)只需將豬肺套在水龍頭上，讓豬肺因水的灌入而大幅擴(kuò)張，而后再多拍打揉搓，再將水壓出來(lái)，反復(fù)如此，豬肺也就變白了，變干凈嘍。

有人會(huì)再加入一項(xiàng)，用開水將豬肺浸泡一刻鐘以上，通過(guò)豬肺受熱排熱，所謂臟東西也就會(huì)從氣管里吐出來(lái)；再灌水多清洗幾遍。也有人創(chuàng)造出，清洗時(shí)放入淀粉，反復(fù)揉搓，把臟東西吸附出來(lái)。

豬肺做湯最鮮美營(yíng)養(yǎng)，而在民間也流傳著，最好使的咳嗽藥就是一碗豬肺湯之說(shuō)。特別是在秋冬進(jìn)補(bǔ)之季，熱氣騰騰的一碗豬肺湯，既潤(rùn)肺止咳，又美味沁人心脾。而像豬豬放養(yǎng)一年以上正宗徒河黑豬肉，制作而成的鹵豬肺更是美味一絕，安全放心，又省去了清理麻煩。不見煩擾只享美味，徒河鹵豬肺，可矣！

提示，便秘，痔瘡者不宜多食。