自2006年創(chuàng)立之初，徒河食品就扛起保護(hù)古老物種、推廣健康膳食理念的大旗。2016年5月在新三板成功上市后，徒河食品正由單一的健康豬肉供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)榻】挡妥拦?yīng)商，新成立的徒河公社則正在為實現(xiàn)大健康聯(lián)盟而努力。

　　2016年5月23日，徒河食品在新三板掛牌上市，登錄新三板后，徒河食品表現(xiàn)強勁：今年5月份其發(fā)布的公報顯示，2016年營業(yè)收入為1.41億元，較上年同期增長34.74%;歸屬于掛牌公司股東的凈利潤為2724.30萬元，較上年同期增長20.79%。

　　徒河黑豬門店

　　徒河食品正向食品和農(nóng)產(chǎn)品全鏈條方向發(fā)展，但其核心板塊仍是以黑豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售為主鏈條的黑豬產(chǎn)業(yè)。徒河黑豬有“中國最具影響力的黑豬品牌”稱號，現(xiàn)已發(fā)展到年5萬頭出欄量的規(guī)模。徒河食品目前在北京、上海、濟(jì)南建立40多家直營店，在天津、武漢、鄭州、煙臺、烏魯木齊、大連、濰坊等30多城市授權(quán)品牌加盟。

　　從2014年的8000萬元營收，到2016年的1.41億元，最近三年徒河食品的增長可謂強勁。

　　能成就這樣的優(yōu)秀企業(yè)，這頭黑豬不尋常!

　　徒河黑豬

　　徒河黑豬是徒駭河流域一個擁有4200多年歷史的物種，20世紀(jì)五六十年代瀕臨滅絕，是張訓(xùn)照發(fā)現(xiàn)并拯救了徒河黑豬。張訓(xùn)照說：“與黑豬產(chǎn)業(yè)比，讓這個瀕臨滅絕的物種壯大起來，顯然更有意義。將品種做成品牌，再形成產(chǎn)業(yè)，歸根結(jié)底是讓徒河黑豬更好繁衍和為人所用。”

　　張訓(xùn)照 新三板

　　張訓(xùn)照從政府機關(guān)辭職創(chuàng)業(yè)，還是當(dāng)個“豬倌兒”，這在當(dāng)時令很多人不解。但張訓(xùn)照有情懷，他想了就干，錯了就改。2006年，他偶然知道徒河黑豬這一特殊黑豬群即將面臨滅絕邊緣時，便沿徒駭河走訪20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，購到81頭類似徒河黑豬的種豬。為保證血統(tǒng)純正，他請大學(xué)實驗室給種豬做DNA鑒定，劃分族系，區(qū)分種群。經(jīng)一番篩選，最終確定28頭屬純種徒河黑豬，這才啟動保種育種，養(yǎng)殖繁殖。2007年底，張訓(xùn)照又投資，將一個占地40多畝的廢棄養(yǎng)雞場改造成養(yǎng)殖基地，專門養(yǎng)殖徒河黑豬。他建立起來的徒河黑豬原種場，是我國徒河黑豬首家保種基地。

　　“這項事業(yè)，是創(chuàng)業(yè)。但并不簡單，不是有錢有設(shè)備就能加工生產(chǎn)。頭幾年一直在做基礎(chǔ)工作，更多的是艱辛和忍耐。”

　　徒河公社形象墻

　　熟悉張訓(xùn)照的人，親切稱他“張三怪”：一怪，豬種再貴也不賣;二怪，想法讓豬長不快;三怪，殺完豬肉凍起來。這三怪，是張訓(xùn)照摸索出來的“養(yǎng)豬經(jīng)”，是徒河食品創(chuàng)業(yè)成功的“獨門秘籍”，也是把徒河黑豬變身產(chǎn)業(yè)的商業(yè)思維。

　　在畜牧界，手里只要有好豬種，光靠炒種賣種就能發(fā)家。這些徒河黑豬，如果走炒種賣種路，幾千萬元甚至上億也早都掙下了。但那樣做，違背初心。所以在2010年前，張訓(xùn)照一頭種豬也不舍得賣。

　　徒河黑陶

　　徒河黑豬肉質(zhì)與眾不同。這是唯獨喝啤酒、吃大棗、做按摩、要跑步的豬。這種創(chuàng)新，是學(xué)習(xí)借鑒來的。張訓(xùn)照聽說日本神戶肉牛肉質(zhì)好，是因為喝啤酒。他們就研發(fā)摸索出糧食發(fā)酵成啤酒半成品當(dāng)飼料。而吃大棗，則是參考西班牙伊比利亞風(fēng)味火腿的豬種，吃橡木果提升纖維質(zhì)量的做法。

　　別人養(yǎng)豬，想盡辦法讓豬睡，徒河黑豬則要讓豬運動。他們?yōu)楹谪i設(shè)計了跨欄、舔舐木樁、玩球、游泳等運動項目。普通的白色豬種，飼肉比是2.2：1，四個月出欄。而徒河黑豬飼肉比是6：1，至少12個月才出欄。

　　黑豬跳水

　　黑豬游泳

　　養(yǎng)殖業(yè)最大的風(fēng)險在疾病。徒河黑豬不怕這個：理由一，運動著的豬體質(zhì)好;理由二，豬飼料中加入中藥方劑治療預(yù)防豬病，這樣豬肉中沒有藥物殘留。

　　徒河食品還采用歐美國家常用做法，將肉凍到-35℃，然后切割真空袋密封。因而，徒河黑豬也是國內(nèi)唯一無活菌鮮肉供應(yīng)商。

　　經(jīng)過一番“折騰”，徒河黑豬出名了：黑豬獲得國家關(guān)于純種徒河黑豬的DNA驗證;黑豬肉得到國家農(nóng)業(yè)部有機食品認(rèn)證，成為第十一屆全運會特供豬肉;徒河黑豬成農(nóng)業(yè)部國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　徒河食品的業(yè)務(wù)擴張模式，處處顯得與別人不一樣：

　　周末的濟(jì)陽“快活林”里陣陣歡笑，黑豬養(yǎng)殖基地被做成免費旅游景區(qū)。在探索黑豬減脂過程中，張訓(xùn)照發(fā)現(xiàn)黑豬變得憨態(tài)可掬，深受人們喜歡。于是，就有了黑豬算數(shù)、黑豬拉車、黑豬直立行走、黑豬文化展廳等游覽、體驗項目?？赐瓯硌輹r，飄來陣陣肉香，那是張訓(xùn)照給游客準(zhǔn)備的黑豬宴大餐，清水豬肉、清水豬丸、烤乳豬……游客借助舌尖了解黑豬品質(zhì)。有聊城、濰坊等地旅行社專門組團(tuán)前來。體驗式營銷鎖住顧客：觀看黑豬運動，品嘗鮮美豬肉，口碑傳播推動專賣店銷量增長30%。為與消費者更密切，他們還與游客建立豬寶寶認(rèn)養(yǎng)活動。張訓(xùn)照的算盤打得響：“免費開放一個景區(qū)，換來品牌影響力和豬肉銷量提升，值!”

　　徒河景區(qū)

　　2016年，一部由著名喜劇演員李琦參與的電影《我為豬狂》在這里拍攝完成，上映后，在全國視頻網(wǎng)站熱播。故事原型，就是張訓(xùn)照與徒河黑豬的創(chuàng)業(yè)酸甜苦辣。

　　濟(jì)南之外，畜牧旅游模式正推向全國。如今，徒河黑豬在全國已有4個養(yǎng)殖基地?？坎灰粯拥呢i肉和不一樣的營銷，徒河黑豬從2012年起火了起來，并從濟(jì)南擴展到全國40多個城市。

　　從徒河黑豬擴展到徒河食品，隨著徒河食品版圖逐步擴大，張訓(xùn)照也創(chuàng)新出更多商業(yè)模式。

　　徒河公社鳥撖圖

　　徒河公社形象墻

　　2016年，張訓(xùn)照推出“徒河公社”，構(gòu)建由消費者與生產(chǎn)者共同組建的自給自足的生產(chǎn)消費聯(lián)盟。談及組建初衷，張訓(xùn)照說，城里人托鄉(xiāng)下的親戚朋友替自己養(yǎng)頭豬，弄只羊，租幾分地替自己種點菜和糧的現(xiàn)象越來越多，形成消費者與農(nóng)戶“一對一”的對接模式。“徒河公社”規(guī)避了“一對一”供應(yīng)不足的問題，創(chuàng)新出“群體對群體”模式，背靠強大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈，實現(xiàn)健康食材直供“社員”餐桌。

　　“徒河公社”制定了自己的“三大紀(jì)律”、“八項注意”，確定了生產(chǎn)計劃：生產(chǎn)者每年為每個消費家庭(三口之家)有計劃地生產(chǎn)1頭豬、10只雞、30斤羊肉、20斤牛肉、100斤雞蛋、500斤蔬菜、1000個手工饅頭以及醬油、醋、食用油等，最終服務(wù)10000個家庭。張訓(xùn)照說，“最終目標(biāo)是，家里只買鹽就能滿足食材需求。”

　　我為豬狂電影海報

　　“堅持生產(chǎn)過程手機監(jiān)控，成本透明價格公允”，消費者每天只需消費10元錢就可以成為社員，加入他們的“徒河社員家庭理肉計劃”，可得到安全放心的豬、牛、羊、雞、蛋等肉食蛋食品。