山東省烹飪協(xié)會四屆三次理事會

5月31日，山東·濰坊；山東省烹飪協(xié)會四屆三次常務(wù)理事（擴(kuò)大）會議暨四屆三次理事會在濰坊舉辦；“新餐飲，新趨勢，新機(jī)遇”的主題論壇更是成為焦點。由山東省烹飪協(xié)會會長、中國烹飪協(xié)會特邀副會長賈富源主持；中國烹飪協(xié)會特邀副會長、名廚專業(yè)委員會主席高炳義；中國飯店協(xié)會副會長、名廚專業(yè)委員會主席石萬榮等，國內(nèi)食學(xué)餐飲界領(lǐng)軍人士、權(quán)威專家；及協(xié)會各成員單位，廣大餐飲從業(yè)者，群賢畢至，共聚一堂。

圍繞中國烹飲業(yè)發(fā)到的歷史時期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級；及新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，新趨勢的形成，新機(jī)遇的召喚等業(yè)界關(guān)切和行業(yè)熱點進(jìn)行研討。主旨意義是通過觀點的碰撞，尋找發(fā)展路徑，同時通過平臺搭建，優(yōu)質(zhì)資源整合，攜手共贏！

本次盛會不單是業(yè)內(nèi)權(quán)威匯聚， 還有眾多名品大牌爭輝；一些大山東的老牌名企的拳頭產(chǎn)品及品牌，在會上綻放熠熠光彩。晚宴期間，肉炒肉、紅燒肉等，食材均來自十三年名品徒河黑豬肉，與會者普遍反響好評；特別是各地市的餐飲從業(yè)者，對菜品及徒河黑豬肉褒獎有加。

徒河食品做為山東省烹?yún)f(xié)協(xié)會新增選的副會長單位之一，現(xiàn)場簽訂協(xié)議締結(jié)合作。

徒河食品營銷公司總經(jīng)理李瑋女士，代表徒河食品張訓(xùn)照先生發(fā)言。向與會行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)威專家、餐飲從業(yè)伙伴們詳細(xì)介紹徒河食品及徒河黑豬肉的起源與發(fā)展：

從搶救保護(hù)開發(fā)4200年傳承的徒河黑豬，“將珍品送上百姓餐桌，讓安全營養(yǎng)成就美食力量”為夢想支點，走上特色養(yǎng)殖之路；徒河食品開創(chuàng)先河，成為中國首家養(yǎng)殖純種黑豬者。十?dāng)?shù)萬存欄盛景，種群自養(yǎng)規(guī)模同行業(yè)首位，建設(shè)起全國最大徒河黑豬繁育基地。徒河黑豬到餐桌全供；央視數(shù)十小時19個欄目專題報道，《我為豬狂》電影熱播；地標(biāo)物種有機(jī)認(rèn)證，世界農(nóng)場動物福利金豬獎......再到品牌價值的構(gòu)建，銷售網(wǎng)絡(luò)輻射全國，新三板上市，啟動IPO向A股上市前進(jìn)。

【徒河黑豬】經(jīng)四季食五谷自然原香味；鮮、香、嫩、多汁！真正年豬：原始森林牧場，原生態(tài)放養(yǎng)365天以上；純正黑豬，傳承4200年寶貴物種，無毒優(yōu)良品種；生態(tài)養(yǎng)殖，吃純糧大棗享自然落果，喝啤酒酸奶住生態(tài)氧吧，跑步跨欄跳水游泳健身鍛煉；專利護(hù)航，啤酒發(fā)酵飼料，中藥防控，運動減肥，康樂運輸宰前排毒，低溫保鮮等國家多項專利技術(shù)；專利護(hù)航步步藝術(shù)。

養(yǎng)殖不添毒，運輸不產(chǎn)毒，屠宰先排毒，加工再減毒！安全衛(wèi)生，-35度急速冷凍；低溫保鮮，迅速分割小型包裝；極致美味，0-4度24小時排酸；自然營養(yǎng)，經(jīng)四季食五谷自然原香。

中國人的飯碗自己端自己管！拋棄低端供給方式，做源頭健康食材！徒河食品，是中國黑豬養(yǎng)殖規(guī)模最大，同時也是中國唯一一家養(yǎng)殖純種黑豬的企業(yè)；徒河黑豬，成長為中國品牌影響力最大的豬肉品牌；被譽為“豬肉中的茅臺”！

發(fā)言中，徒河食品表明2019年拓展銷售領(lǐng)域的重要項目是整合社會資源，廣開餐飲合作之門。依托省烹飪協(xié)會這一大平臺，與餐飲企業(yè)聯(lián)合；讓黑豬肉的菜品標(biāo)準(zhǔn)化，為廣大消費者提供好菜品，為烹飪餐飲行業(yè)提供更好的服務(wù)。

就目前烹飪餐飲在新形勢下的發(fā)展，徒河食品提出食材供應(yīng)改革的新舉措；一是合作要有深度，形式多樣、品質(zhì)保障的前提下，著重于系列菜品及食材的綜合開發(fā)及供應(yīng)；二是改變過去單一的送食材到店，為送加工過的標(biāo)準(zhǔn)食材到餐盤；標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一色相俱佳。三是將食材加工到最后工序，切成絲、切成片、切成段、切成塊、調(diào)成餡；即除去廚師的菜品烹飪之外，其他加工處理和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，全部都在徒河黑豬肉的食材供應(yīng)中實現(xiàn)。

相信在徒河黑豬肉這樣品質(zhì)保障的獨一份食材品牌的合作下，加之菜品標(biāo)準(zhǔn)的推出，會為餐飲的實際運營帶來更多的市場賣點，節(jié)省大量時間資金；徒河期盼著更進(jìn)一步的合作；為美食山東為烹飪餐飲的發(fā)展助力！

新餐飲的概念；人力成本高，原材料漲價，進(jìn)貨渠道不暢等問題以及化解突圍；深刻解讀新機(jī)遇，新趨勢；企業(yè)品牌的打造；和餐飲業(yè)深度合作中，食材供應(yīng)既保證品質(zhì)，又要降低了餐飲業(yè)勞動力成本；新品研發(fā)；用新思維引領(lǐng)新業(yè)態(tài)，讓傳統(tǒng)餐飲業(yè)煥發(fā)青春；推動餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；解決供貨到廚房，到餐桌最后一公里；傳統(tǒng)食材生產(chǎn)企業(yè)，如何和現(xiàn)代生活方式接軌，如何引導(dǎo)消費等話題，使得會議既激情熱烈，又務(wù)實高效；真正為行業(yè)發(fā)展鋪墊堅實的基礎(chǔ)。

本次盛會是一次廣泛意義上的山東餐飲烹飪大領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)高峰會議；也是新業(yè)態(tài)，新趨勢，新機(jī)遇，新思維的一次共享文化與產(chǎn)業(yè)的盛宴……