隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市面上豬肉的種類越來越多，與之而來的就是食品安全的問題。生活水平提高的同時(shí)，大家對(duì)生活質(zhì)量要求也頗為重視。不僅要營養(yǎng)健康，還要美味可口。在購物的時(shí)候，一定要精挑細(xì)選的檢查豬肉，如果買到了偽劣的豬肉吃到肚子里，危害健康傷害身體，得不償失。今天教大家如何分辨黑豬肉和白豬肉。

徒河純種黑豬保持了良好的物種特性，體型小，生長速度慢，產(chǎn)肉性能低，一般為12個(gè)月，出欄150斤。它們吃純糧大棗、啤酒發(fā)酵飼料、喝酸奶飲料，飲山泉中藥防病原始森林放養(yǎng)，生長成本比普通白豬高兩倍。黑豬肉肉色要深，呈深紅色偏紫色一點(diǎn)，是因?yàn)樯L周期長。肉皮厚、肥肉白且堅(jiān)實(shí)，味道純正，豬肉味濃，香味十足，肥而不膩。瘦肉中分部著明顯的大理石花紋，像牛肉的雪花肉一樣，是高檔豬肉的象征。

而白豬體型大，生長速度快，產(chǎn)肉性能高。吃飼料三月快速催肥，出欄最少300斤。肉皮很薄，肥肉較軟、松散、不緊實(shí)、吃著也膩。白豬肉顏色粉紅、灰白色。

其實(shí)，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的建議，按照每家三口人的標(biāo)準(zhǔn)，每頓一兩肉炒菜，營養(yǎng)完全能達(dá)到，并且不易出現(xiàn)三高。徒河黑豬的肌間脂肪含量為7.2%，白豬的肌間脂肪含量為1%左右，這也是為什么徒河黑豬肉瘦而不柴很香的原因。