誰甘愿，被腰子征服

話說時下各路明星倍出，很多藝人演技精湛還藝術(shù)范兒十足，讓人羨慕只可仰視。但是他們也是食林“好客”，也要食人間煙火。且來看看，單就“腰子”而論，就受到人們的廣泛喜愛，而好食的明星們也是多不勝舉。

被業(yè)內(nèi)很多人贊為“戲路非常廣”的美女小品演員鄂博，和張小斐齊名，素有張小斐和鄂博得一者可得天下，經(jīng)過幾期節(jié)目參演，就積攢了很多的口碑。最廣為傳唱的是《我的明星夢》中鄂博演的十八級小藝人，無論怎樣也舍不了那美味的馬爾代夫烤大腰子；即便是被扔入了垃圾筐中，也要想盡辦法取出，一品美味，當然還是話里話外怕腰子涼了，簡直是標準的“吃貨”明星，既遭逢不順，又特別接地氣，愛好腰子這道美食美味。

還有趣題，據(jù)說黃子韜曾在一次大年初二發(fā)文時稱，自己最想吃的不是山珍海味，而是豬腰子；有人禁不住感嘆，黃子韜可是自曝有200億身家，還是新生代演藝之星。在一期節(jié)目中，大張偉無意間爆出沈凌等人特別愛吃腰子；而郭德綱的這句話亮了，“大明星太忙，得吃腰子補補腎”！而黃曉明也曾坦言，一氣能吃三十多個腰子！哇，大腰子已經(jīng)征服了太多的人間“高人”。

銀錠肉寶，美食考驗真功夫

美食總有力量，故事各有妙趣！回歸主題，今天主要談豬腰子。大俠范兒將豬腰子稱為“銀錠肉寶”，味道鮮美，營養(yǎng)富足。

豬腰子是俗稱，其實就是豬腎，是在食在譜的中國傳統(tǒng)美食的食材。最有意思的是外形神似古代的“銀錠子”，又像蠶豆。古時李時珍記載可作為食療輔助，又味甘咸、性平，入腎經(jīng)，補腎氣，還利水，難得的是作用緩和; 說是“方藥所用，借其引導而已”。

其實豬腰子不像傳說的那么作用神奇，但也是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等樣樣不少，健腎補腰、和腎理氣不算很夸大，而腰酸腰痛、遺精、盜汗、腎虛耳鳴，據(jù)說作用很不錯；更難得的是雖然食材經(jīng)典，但卻一般人都可食用。

一般人在選購腰子時，往往會出現(xiàn)錯誤。一看顏色淺紅，還有亮度光澤，摸上去有彈性；二是表面沒有凝結(jié)的血塊血點；三是千萬不要看起來肥厚，而要進一步看白色相雜的部分是否清晰，否則就是不正常的。

現(xiàn)實中，如果你不是大廚的話，一定要記得學上一兩招，在烹飪美味前，將豬腰子的騷腥味盡除干凈。一是務(wù)必剝?nèi)ケ∧ぃ奕ソ?；二是用一兩白酒反?fù)捏洗一個豬腰子，三是切成片花后再用凈水洗；四是縱向兩半切。

對于豬腰子的美食做法來說，也有很多，像魯系菜中的“爆炒腰花”就是味道鮮美的代表美食。據(jù)說學魯菜的考核中，這道菜就是一個集中代表，考驗食材的加工處理，考驗材料的搭配之功，更考驗火候；據(jù)說腰花入鍋后，需要顛幾下勺，都是大有講究地。

提示血脂偏高者、高膽固醇者忌食。當然選有保障的徒河黑豬肉那樣的食材，才會更安全放心，美味盡享。